Ingredientes para o preparo da Massa de Nhoque:

* 1kg de batatas cozidas e amassadas

* 5 colheres(sopa) de farinha de trigo passada na pineira

* 5 colheres(sopa) de maisena

* 1 colher(sobremesa) rasa de sal ou à gosto

* 3 colheres(sopa) de queijo ralado

* 2 ovos.

Ingredientes para o preparo do Recheio:

* 400g de carne moída

* Tempero a gosto, alho, cebola de cabeça e de folha verde

* 1 colher(sopa) de óleo ou azeite

* Meia xícara(chá) de azeitonas verdes ou pretas cortada e sem caroço

* 1 saché de molho pronto natural de tomate 

* 2 tomates pequenos ou 1 grande sem pele e com ou sem sementes

* 1 colher(sopa) rasa de açúcar

* 1 caldo de carne

Modo de Preparo da massa:

    Cozinhe e amasse as batatas e coloque em uma vasilha e adicione todos os ingredientes deixando por último a maisena e a farinha de trigo. Misture bem  com uma colher de pau de modo a amassar bem a massa até a maisena e farinha incorporar totalmente na massa obtendo um aspecto homogêneo. Coloque toda a massa dentro de um saco de arroz(de 5kg) vasio, lavado e faça um furo em uma das pontas similar há um saco de confeiteiro de modo a espremer o saco e a massa deverá ser cortada em pedacinhos com uma tesoura de culinária e jogar os pedacinhos de massa(nhoques) em uma panela cheia de àgua fervente onde os pedacinhos de nhoque ao boiarem ou subirem em sentido à superfície estarão no ponto de serem retirados e colocados em um escorredor de macarrão, afim de retirar o excesso de àgua, e em um refratário untado o fundo levemente com manteiga e que possa ir ao forno colocar os pedacinhos de massa(nhoques) de modo a acrescentar em cima o recheio de preferência molho de carne moida ou molho de frango e salpique com queijo ralado, mussarela e outro queijo de preferência, de modo a montar camadas com nhoque intercaladas com recheio até a última camada com molho e queijo ralado. Leve ao forno médio(180c à 200c) até gratinar o queijo e sirva-se.

Modo de Preparo do Recheio de Carne Moída:

    Em uma panela pré-aquecida colque o óleo ou o azeite e os temperos a gosto, alho, cebola de cabeça e de folha verde. Refogue-os e coloque após a carne moída e adicione àgua atè apresentar o aspecto de cozida e começar a dourar. Reserve a carne em um prato. E usando a mesma panela coloque um pouco de óleo ou azeite e o caldo de carne para o preparo do molho. Adicione nesta panela os saché de molho de tomate, os tomates picados em cubos sem pele e com ou sem sementes se preferir e por último a carne. Adicione a colher de açucar para quebrar a acidez e coloque todos os outros ingredientes(meia xícara(chá) de azeitonas verdes ou pretas cortada e sem caroço)  e complementando com mais temperos se julgar necessário no momento de prova. Reserve a panela com o molho que será usado no momento da montagem das camadas do prato de nhoque. 

Serve média: 5 à 6 pessoas

Bom apetite!