Ingredientes para o preparo:

* 600g de filé mignon ou de contra-filé cortados para bife

* 2 colheres(sopa) de manteiga ou óleo

* 1/2 xícara(chá) de conhaque

* 1 tablete de caldo de carne

* 2 colheres(sopa) de mostarda

* Pimenta e pimenta do reino; tempero e sal à gosto.

* 1/2 lata de creme de leite

* 1 colher(sopa) de cebolinha verde,cebola de cabeça e salsa picada se prefeir.

Modo de Preparo:

    Coloque em uma frigideira pré aquecida manteiga ou óleo, cebola e tempero à gosto e refogue passe ou frite os filés ao ponto desejado. Leve-os ao fogo alto e regue-os com o conhaque, incline a frigideira e deixe que o conhaque incendeie. Passe os filés para uma travessa aquecida. Junte o caldo de carne dissolvendo-o em 1/2 xícara(chá) de àgua fervente e a gordura que ficou na frigideira e leve ao fogo médio para ferver junto. Junte a mostarda,mexa bem e desligue o fogo. Acrescente o creme de leite e a salsa se oreferir, pimenta do reino e cebolinha de folha verde e misture bem. Em um refratário condicione os files lado à lado e despeje este molho sobre os filés e sirva imediatamente com uma porção de arroz. Sirva-se.

Serve média: 4 à 5 pessoas

Bom apetite!